Société

Jiro Dreams of Sushi

Jiro Dreams of Sushi

  • « Jiro Dreams of Sushi »
  • Documentaire de David Gelb
  • Etats-Unis - 2011 - 1h21

Jiro Ono, un homme de 85 ans, est considéré par beaucoup comme le plus grand chef de sushi. Il est propriétaire de Sukiyabashi Jiro, un restaurant de dix places exclusivement dédié au sushi, étrangement situé dans une station de métro de Tokyo.
En dépit des apparences, c’est le premier restaurant de ce genre à avoir reçu trois étoiles au guide Michelin, et les amateurs de sushi du monde entier y font régulièrement des pèlerinages. Jiro travaille nuit et jour pour goûter chaque morceau de poisson, formant méticuleusement ses employés et peaufinant avec attention la présentation. Au cœur de cette histoire se trouve sa relation avec son fils aîné Yoshikazu, qui ne parvient pas à se libérer de l’ombre paternelle pour que s’épanouisse son talent.

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